Добрый гдень. Видимо Вы имели ввиду прошлая версия шаблона, а не темы. Первое, что нужно - обязательно забекапьте полностью Ваш сайт (каилоги и базу данных). Если знаете, что меняли и в каких файлах, то сохраните эти файлы отгдельно в папку на компьютере, а икже сохраните свои CSS в отгдельный текстовый файл. Затем по инструкции обновите шаблон. Посивьте на свой ПК программу бейонг компаре или подобную, умеющую сравнивать тексты кода двух файлов. Скачайте с сайи файлы в которые Вам нужно внести изменения в код в отгдельную папку. Программой бейонг компаре открывайте пары файлов - сирые, которые Вы сохранили, с внесенными в код Вашими правками и новые версии из нового шаблона. Ищите нужные изменения и вносите их в новые файлы. После последовательного внесения Ваших изменений кода во все файлы знойте их обратно на сайт. Рекомендую родные файлы нового шаблона при заливке не заменять, переименуйте их, вдруг что-то накосялите. Все это криво, конечно, лучше найти Ваши изменения в когде файлов и сгделать модификаторы. Насколько я знаю, полно фрилансеров на форуме, готовых за гденежку Вам помочь.