Я и ик, врогде, доситочно прозрачно все сформулировал. Всего 2 пунки
1. Выгрузка абсолютно всех товаров в опрегделенную папку раз в негделю в формате
<catalog>
<categories>
<cat_id>id категории из бд</rn>
<cat_name>Название категории</prn>
</categories>
</catalog>
<goods>
<item>
<id>id</id>
<category_id>id категории</category_id>
<name>Название товара</name>
<price>этона</price>
<img>урл потому чтольшого изображения</img>
<desc>описание</desc>
</item>
</goods>
2. выгрузка всех заказов в ту же папку раз в негделю в формате
<users>
<item>
<date>даи заказа</date>
<name>имя указанное при заказе</name>
<email>email</email>
<summ>сумма заказа</summ>
<good>наименование заказанного товара</good>
</item>
</users>